GABI LOUNGE consigue llevar el concepto del chill-out a otro nivel. Una atmósfera sofisticada fruto de la combinación de lo más chic y lo informal, que te llevará a un estado de calma total. Un nuevo enfoque  donde apreciar la belleza de lo simple. Un lugar diseñado para mezclarse, sentir el ritmo, tomar una copa y disfrutar.

El alma y la magia de este espacio se consiguen a través del ambiente, las copas y el servicio personalizado. Es todo ello lo que hace al hotel Meliá de Mar tan especial, añadiendo también diseño minimalista, creativos cócteles y música de vanguardia mezclada por nuestros Dj´s.

Tómate tu tiempo para disfrutar de cada momento, sensación y experiencia.

Conceptualmente entiendo el arte de la coctelería como el eslabón superior al que puede llegar un buen barman. Un barman no nace, se hace. Cultiva su estilo, pone a prueba sus conocimientos, estudia sus maneras y ejercita su capacidad de creación, pero nunca logrará un buen resultado en el mundo de la coctelería si no ama su trabajo.

Personalmente, yo me tomé la profesión de barman como un reto en mi vida profesional.  Provenía de un ramo completamente distinto al de la hostelería, y sentí la necesidad de reinventarme. Empecé solo y sin conocimientos. Autodidacta. 

Seguí lo que mi inquietud me pedía y pregunté, observé, estudié los cócteles clásicos, estuve atento a las tendencias, y seguí la norma “prueba-error”, que después de desechar numerosas pruebas, me permitió crear una carta de coctelería inicial lo suficientemente buena como para tener éxito en mi primer cocktail-bar. El empezar a destacar me obligó a indagar, descubrir y ampliar mis conocimientos en coctelería, ya que era el mismo público quien cada vez me pedía más y más. Cuanto más sabía, más me gustaba y cuanto más me gustaba, más conocía.

La coctelería es arte, es técnica, es profesión, es dedicación... Pero por encima de saber mezclar ingredientes con acierto, una coctelería es, en definitiva, el arte de entender, respetar, sorprender y complacer a un Cliente.

Mi inspiración ha sido siempre la voluntad de complacer a mis Clientes, siempre exigentes y rigurosos, a la vez que complacientes y agradecidos.

Es por todo esto que hoy, después de todos estos años, sigo amando mi trabajo y mi reto sigue todavía vivo. Solo espero que mis Clientes disfruten de mis cócteles de la misma manera que yo disfruto creándolos.

“Lo más importante no es el cocktail, sino la Experiencia que vives gracias a él.”

Carles Bonnin.

 

Plato estrella: Hamburguesa vegetariana

 

Esta suculenta hamburguesa vegetariana está elaborada con una mezcla de verduras y hortalizas frescas y sazonadas con especies y soja. La hamburguesa se sirve sobre pan con un lecho de verduras rojas y tomate fresco.

Hervimos arroz y lo pasamos por la Termomix, acto seguido cortamos la zanahoria, la coliflor y el perejil, las hervimos y pochamos una cebolla a la que añadiremos comino i salsa de soja, mezclar los ingredientes rectificar de sal y añadir harina para amalgamar y dar consistencia a la hamburguesa la cual la cocinaremos a la plancha y la serviremos sobre pan con un lecho de verduras rojas y tomate.